Nahrungsmittelbedingte Krankheiten bleiben in den USA konstant - Gesundheit - 2020

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Anonim

Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten, einschließlich Infektionen wie Salmonellen und Escherichia coli Bundesgesundheitsbehörden sagten heute, dass das im Mittelpunkt der jüngsten Ausbrüche stand und seit vier Jahren stabil geblieben ist.

Heutzutage waren Salmonellen im vergangenen Jahr die am häufigsten durch kontaminierte Lebensmittel übertragenen Bakterien Wochenbericht über Morbidität und Mortalität ( MMWR ). Die Infektionsraten, die 691 Menschen krank gemacht und möglicherweise neun Menschen durch verdorbene Erdnussbutter in einem kürzlich erfolgten Ausbruch getötet haben, haben die geringste der neun Krankheiten verringert, die die US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle (CDC) in dem Bericht dokumentieren.

Die Ergebnisse basieren auf Diagnosen von bakteriellen oder parasitären Krankheiten von Standorten in 10 Bundesstaaten, die Teil des Foodborne Diseases Active Surveillance Network (FoodNet) der CDC sind, das 1996 begann. Unter den 18.499 Infektionen, die FoodNet im vergangenen Jahr verzeichnete, waren es 7,444 Salmonellen eine Rate von 16,2 Fällen pro 100.000 Menschen. Die anderen von FoodNet verfolgten Infektionen waren Campylobacter, Cryptosporidium, Cyclospora, Listeria, E coli O157, Shigella, Vibrio und Yersinia. Alle können Durchfall, Krämpfe und Fieber verursachen. Sie waren am häufigsten bei Kindern, die jünger als vier Jahre waren, und bei Personen ab 50 Jahren am tödlichsten.

Es ist nicht ganz klar, warum die Rate von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten abgeflacht ist, sagte Robert Tauxe, stellvertretender Direktor der Abteilung für Lebensmittel-, Bakterielle und Mykotische Krankheiten des CDC heute bei einer Telefonkonferenz. Die Sätze sanken von 1996 bis 2004; Die Tatsache, dass sie sich seitdem abschwächen, spiegelt die Schwächen des US-amerikanischen Lebensmittelsicherheitssystems wider, sagte Tauxe.

In den letzten zehn Jahren seien mehr frische Produkte befallen worden als in den Jahren zuvor, sagte Tauxe. Darüber hinaus bieten wachsende Verbindungen in der Lebensmittelversorgungskette (ob landwirtschaftliche Betriebe, Hersteller, Verarbeiter, Händler oder Einzelhändler) mehr Möglichkeiten für Kontaminationen, sagt Stephen Sundlof, Direktor des US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde FDA (Food and Drug Administration) für Lebensmittelsicherheit und angewandte Ernährung , sagte während der Telefonkonferenz.

"Unsere Erreger haben eine komplizierte Ökologie und verändern sich möglicherweise", sagte Tauxe. "Unsere Lebensmittelbranche ist eine komplizierte und sich verändernde Arena mit verschiedenen Komponenten und Zulieferern aus der ganzen Welt. Sie ist kompliziert und geht weiter, und ich bin optimistisch, dass koordinierte Anstrengungen in der Zukunft kontrolliert werden können."

Der Salmonellenausbruch (auf Erdnussbutter und Paste von der Peanut Corporation of America zurückgeführt) und andere, kürzlich bekannte Ausbrüche dieser Krankheit bei Jalapeno-Paprikaschoten sowie E coli In Rindfleisch und Spinat forderte Präsident Obama im Februar eine Überprüfung der US-amerikanischen Lebensmittelsicherheitspraktiken. In den letzten Wochen wurden Pistazien und Produkte, die diese enthalten, zurückgerufen, und die FDA warnte die Verbraucher, sie nicht zu essen, nachdem entdeckt wurde, dass die Nüsse Chargen kontaminiert waren. .

Die Agentur hat auch 150 weitere Inspektoren, 32 weitere Wissenschaftler und Sicherheitsbeamte eingestellt und verteilt Zuschüsse an sechs Bundesstaaten (Florida, Kalifornien, North Carolina, Minnesota, Michigan und Massachusetts), um "Schnellreaktions" -Teams zu gründen, die lokale Ausbrüche untersuchen könnten von durch Lebensmittel übertragenen Infektionen. "Dieses Plateau muss mit einem proaktiven, dynamischen Ansatz zum Schutz der amerikanischen Verbraucher angegangen werden", sagte David Acheson, Associate Commissioner der FDA für Lebensmittel, während der Telefonkonferenz.

Niedertemperaturelektronenmikroskopische Aufnahme von E. coli / Eric Erbe und Christopher Pooley, USDA über Wikimedia Commons

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