Ungezwungenes Geflügel: Hühnchen-Topliste der Liste der am häufigsten krankmachenden Speisen - Gesundheit - 2020

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Anonim

Chicken nimmt den Kuchen als die häufigste Quelle für Lebensmittelvergiftung in einem heute veröffentlichten Bericht über "Centers for Disease Control and Prevention" (CDC). In dem Bericht, der Daten von Ausbrüchen von Lebensmittelkrankheiten im Jahr 2006 in den USA analysierte, wurde festgestellt, dass Hühner 21 Prozent der 27.634 Fälle von Lebensmittelvergiftung verursachten. Blattgemüse wie Spinat war die zweithäufigste Quelle und Obst und Nüsse die dritte.

"Die Identifizierung bestimmter Nahrungsmittel, die zu den Ausbrüchen geführt haben, kann den Beamten des öffentlichen Gesundheitswesens und der Lebensmittelindustrie helfen, die Kontrollbemühungen vom Hof ​​auf den Tisch zu lenken", sagte die Vorsitzende der CDC-Abteilung "Diseases Epidemiology", Patricia Griffin, in einer Erklärung.

Was war in all diesen fiesen Knabbern? Mehr als die Hälfte der kranken Gäste hatte das Norovirus bekommen, das seinen Weg in die Nahrung findet, wenn ein Handler sich nicht die Hände wäscht, nachdem er zur Toilette gegangen ist. Salmonellen - der Täter in der Erdnussbutter-Angst Anfang dieses Jahres - waren die nächsthäufigsten. Es kommt oft von mit Tierkot verunreinigten Lebensmitteln, die nicht oder gar nicht gekocht wurden.

Die Zahl der durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten in den USA hat sich in den letzten Jahren konstant gehalten, und laut dem CDC-Bericht führten lebensmittelbedingte Krankheiten 2006 zu elf Todesfällen.

Wenn die Zahlen niedrig erscheinen, kann dies daran liegen, dass das CDC zur Analyse auf lokale Berichte von Gesundheitsabteilungen zurückgreift. Wie Die New York Times stellt fest, es gibt schätzungsweise 76 Millionen Fälle von Lebensmittelvergiftungen nicht werden gemeldet und sind daher nicht Teil der Analyse. "Es ist ein schöner erster Schritt", sagte die Geschäftsführerin der gemeinnützigen Safe Tables Our Priority, Donna Rosenbaum, der Times. "Das Problem ist, dass es auf einem sehr kleinen Datensatz basiert."

Bild mit freundlicher Genehmigung von bdjsb7 via Flickr

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